CLASE PASTAS HECHAS A MANO

NIVEL AVANZADA

PASTAS HECHAS A MANO

Dictado por el Chef Pastaio Bruno Silva Stabile

CLASE 100% PRÁCTICAS

Duración aprox. 2 hrs

.

ATENCIÓN Muy recomendable hacerlo después del nivel inicial.

(La clase avanzada no es un repaso de la clase inicial!)

Hablaremos sobre harinas alternativas y su correcta implementación en masas de acuerdo con sus características.

Amasaremos utilizando vegetales y pigmentos naturales.

Realizaremos:

Masas impresas con diferentes colores y patrones. Masas vegan.

Elaboraremos diferentes pastas y rellenos:

Agnolotti dal plin, Anolini, clásico Nino Bergese de espinaca, ricotta, parmesano y yema cruda.

Scarpinocc, Farfalle impreso y mucho más!.

Repasaremos conceptos teóricos sobre salsas, conservación y cocción de la pasta.

Cena degustación final.

(Esta clase también forma parte del curso intensivo de 3 días)

LA CLASE QUE ESTABAS ESPERANDO!

DICTADA EN EL PASTIFICIO DEL PRATELLO

PARAGUAY 3421 CABA