CLASE NIVEL INICIAL 100% Práctica Pastas artesanales hechas a mano
$130.000,00
$150.000,00
CLASE PASTAS HECHAS A MANO NIVEL INICIAL
Dictado por el Chef Pastaio Bruno Silva Stabile
CLASES 100% PRÁCTICAS PRESENCIALES
Duración aproximada 2:30 hrs.
Amasaremos pastas de principio a fin en una clase dinámica y divertida. (No requiere conocimientos previos.)
Hablaremos sobre los distintos tipos de harinas.
Diferencias entre Sémola, Semolin, 00, 0000. Su utilización en las recetas de acuerdo con sus características.
Correcta hidratación de la masa y técnica de amasado a mano.
Haremos masas tradicionales al huevo y pigmentadas. Conocimiento de herramientas manuales tradicionales y su utilización.
Técnica de amasado y laminado a mano.
Elaboraremos diferentes estilos de pastas largas y rellenas.
Conceptos teóricos sobre salsas, conservación y cocción de la pasta.
Incluye recetario y degustación final.
(Esta clase también forma parte del curso intensivo de 3 días)
LA CLASE QUE ESTABAS ESPERANDO!
DICTADO EN EL PASTIFICIO DEL PRATELLO
PARAGUAY 3421 CABA
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