CLASE NIVEL AVANZADO Y DE PERFECCIONAMIENTO EN FORMAS DE PASTAS HECHAS A MANO!
$130.000,00
$120.000,00
CLASE AVANZADA Y DE PERFECCIONAMIENTO EN PASTAS HECHAS A MANO
Dictado por el Chef Pastaio Bruno Silva Stabile
CLASES 100% PRÁCTICAS PRESENCIALES
Duración aproximada 3:00hrs.
(ATENCIÓN Muy recomendable hacerlo después del nivel inicial.)
Hablaremos sobre harinas alternativas y su correcta implementación en masas de acuerdo con sus características.
Amasaremos utilizando vegetales y pigmentos naturales.
Realizaremos: Masas impresas con diferentes colores y patrones. Masas vegan.
Elaboraremos diferentes pastas y rellenos. Tendremos diferentes tipos de masas listas para usar y nos enfocaremos 100% en el aprendizaje del formado de pastas.
Repasaremos conceptos teóricos sobre salsas, conservación y cocción de la pasta.
Habrá una degustación final con todo lo elaborado en clase!.
(Esta clase también forma parte del curso intensivo de 2 días)
Tendremos disponible todo el equipamiento que disponemos en el pastificio para realizar mas de 20 formas de pastas diferentes.
(Esta clase forma también parte del curso intensivo de 2 días!)
