25%
OFF
Clase AVANZADA (Nivel 2) 100% Práctica Pastas artesanales hechas a mano.
$90.000,00
$120.000,00
Precio sin impuestos
$74.380,17
12
cuotas
de
$13.320,00
CLASE PASTAS HECHAS A MANO
NIVEL AVANZADA
PASTAS HECHAS A MANO
Dictado por el Chef Pastaio Bruno Silva Stabile
CLASE 100% PRÁCTICAS
Duración aprox. 2 hrs
.
ATENCIÓN Muy recomendable hacerlo después del nivel inicial.
(La clase avanzada no es un repaso de la clase inicial!)
Hablaremos sobre harinas alternativas y su correcta implementación en masas de acuerdo con sus características.
Amasaremos utilizando vegetales y pigmentos naturales.
Realizaremos:
Masas impresas con diferentes colores y patrones. Masas vegan.
Elaboraremos diferentes pastas y rellenos:
Agnolotti dal plin, Anolini, clásico Nino Bergese de espinaca, ricotta, parmesano y yema cruda.
Scarpinocc, Farfalle impreso y mucho más!.
Repasaremos conceptos teóricos sobre salsas, conservación y cocción de la pasta.
Cena degustación final.
(Esta clase también forma parte del curso intensivo de 3 días)
